Toukokuun Satokaudensankari: Raparperi

Hienostuneen makuinen raparperi kurttuisine lehtineen löytyy monen kotoa. Tämä talvenkestävä tatarkasvi on parhaimmillaan heti keväällä, mutta sesonki jatkuu pitkälle kesään. Raparperi sisältää paljon lihaksille hyvää kaliumia ja jonkin verran myös kalsiumia. Se sisältää myös vähän oksaalihappoa, joka sitoo kalsiumia, minkä takia raparperin kanssa tulisi nauttia maitoa tai maitotuotteita.

Syö raparperista vain varret, koska itse lehdet ovat myrkyllisiä eivätkä saisi olla kosketuksissa ruoan kanssa. Niitä voi tosin käyttää koristeena maljakossa kukkakimppuna. Raparperista saa hyvää piirakkaa, puuroa, mehua ja kiisseliä. Sitä voi myös käyttää grilli- ja kalaruoan kaverina. Mausteista inkivääri, kaneli ja chili tuovat raparperin maun esille. Paras säilöntätapa raparperille on pakastaminen. Viipaloi varret paloiksi ja laita ne muovipussiin sokerin kanssa. Muuten raparperi viihtyy +2-+5 °C.

RAVINTOARVOT:100 g
energia33,7 kcal
rasva0,1 g
sokeri5,5 g
kuitu1,4 g
kalium320,0 mg
kalsium75,0 mg
orgaaniset hapot1,6 g

MUUT SESONKITUOTTEET

retiisi
varsiselleri
Hunajameloni
vesimeloni
munakoiso
Paprika

KASVISHOVIN KEITTIÖN SESONKITUOTTEET

aurinkosalaatti

Tuotenumero: 600658

Pakkaus: 2 kg dyno

Mandariinisäilyke, kurkku, kaali, tomaatti, jäävuorisalaatti ja appelsiini.

pikisaaren salaatti

Tuotenumero: 600548

Pakkaus: 2 kg dyno

Kaali, paprikamix ja soija-seesamivinegrette.

passion-ananasvaahto

Tuotenumero: 601365

Pakkaus: 2 kg vuoka

Vispikerma, mascarponejuusto, passionpyree ja ananas.

munakoisoviipale

Tuotenumero: 600071

Pakkaus: 1 kg dyno

Munakoiso.

marmaran kasvislisäke

Tuotenumero: 600569

Pakkaus: 1 kg kalvopakkaus

Kukkakaali, sokeriherne, neulapapu, punasipuli ja punainen paprika.

exotic hedelmäsalaatti

Tuotenumero: 601066

Pakkaus: 2 kg dyno

Appelsiini, viinirypäle, cantaloupemeloni, kiivi ja verigreippi.