Mehevän makea punajuuri saa syöjänsä hyvälle mielelle. Punajuuri sisältää aineenvaihduntaa edistävää folaattia, vatsalle hyviä kuituja, kivennäisaineita ja vitamiineja kuten kaliumia, natriumia, C-vitamiinia ja E-vitamiinia.

Punajuurta voi paahtaa, keittää, raastaa, soseuttaa, paistaa ja savustaa. Nuoret yksilöt kypsyvät nopeammin kuin vanhemmat. Punajuuri kannattaa keittää kuorineen, ettei sen väri ja ravintoaineet karkaa. Punajuuria on monia eri lajikkeita ja niiden ulkonäkö vaihtelee. Parhaimpia ovat kaikkein kiinteimmät, tumman punaiset ja sileäpintaiset yksilöt. Punajuuret säilyvät hyvin viileässä (+2–+5 °C).

Ravintoarvot	100 g
energia	44,5 kcal
rasva	0,1 g
hiilihydraatit	8,0 g
sokeri	7,9 g
kuitu	2,5 g
C-vitamiini	3,0 mg
E-vitamiini	0,1 mg
folaatti	150 mg
kalium	320,0 mg
narium	18,0 mg

---

MUUT SESONKITUOTTEET

---

KASVISHOVIN KEITTIÖN SESONKITUOTTEET